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陣頭在民俗活動和廟會中扮演極為重要的角色，而鬥
牛陣不同於一般的陣頭，其表演主要是結合農村生活、傳
統工藝與「答喙鼓」的場景。由兩位牧童牽著牛隻相遇開
始，進行一連串鬥嘴、打鬥的橋段，同時配合熱鬧的後場
鬥牛陣充滿了農民生活 ―鑼、鈸、鼓等伴奏，為鬥牛的過程增添歡樂、緊張的氣
特有的樂趣，有著和一
般陣頭不同的趣味橋段 氛。
。
鬥牛陣的主角―牛，多用籐或竹編成骨架，
再披上絨布的外皮。
鬥牛陣的演出內容是傳統農村的生活情境，把牛為吃草相爭，牧
童口角衝突演繹得栩栩如生。
臺南市西港區新港天后宮水牛陣在西港香科中的演出。
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